Dün çok keyifli bir workshop a katıldık. Via Flat te açılan Federal Coffee Company de barista birliği başkanı Koray beyin harika anlatımıyla kahve, öğütme, demleme teknikleri hakkında bilgiler aldık.
Federal Coffee Company Sam Çeviköz ve Levent Koçarslan tarafından 2016 yılında kuruldu. İstanbul Ankara Adana ve İzmir de şubeleri bulunmaktadır. Menüsü oldukça geniş. Her damak zevkine uyacak sıcak soğuk kahvelere, günlük tatlılara ve sandviçlere sahip.
Bu workshop bizim için harika bir başlangıç oldu. Kaliteli ve taze kahvenin ne olduğunu, kahvenin nasıl öğütülmesi gerektiğini nasıl kavrulması gerektiği gibi daha önce hiç bir fikrimiz olmayan bilgileri öğrendik. Bilgileri öğrenirken bir yandan da tadım yapmak harikaydı. Karşılıklı soru cevap şeklinde geçen workshopta aklımıza gelen bütün soruları sorma imkanımız da oldu. Aslında doğru bildiğimiz yanlışları öğrendik. Koray Bey sahip olduğu bilgileri bizim anlayacağımız bir dille bize aktardı. Güzel akşam için tekrar kendisine ve mekan sahibimize çok teşekkürler.
Via Flatte bulunan Federal Company oldukça ferah bir mekan. Dilerseniz dostlarınızla saatlerce sohbet edebilir, dilerseniz de çalışmalarınızı toplantılarınızı yapabileceğiniz rahatlıkta bir mekan. Çalışan personel çok yardımcı. Bir çok seçeneğin bulunduğu menü hakkında sizi çok güzel yönlendiriyorlar. Bizim kişisel tercihimiz Zebra mocha oldu. Tatlı soğuk kahvelerden hoşalanıyorsanız mutlaka deneyin.
Bir sonraki workshopta tekrar görüşmek dileğiyle. Biz bu mekanı sahiplerini baristalarını ve çalışanlarını çok sevdik... Daha bol bol gidip güzel deneyimlerimizi sizlerle paylaşırız.
Sevgi ve bol kahve ile kalın
